تلوث أعلاف الدواجن بالفطريات وسمومها
ملوثات اعلاف الدواجن, تتعرض النباتات و الحبوب و البذور أثناء نومها في الحقل أو خلال تخزينها تحت ظروف جوية غيرمناسبة أو من خلال تداولها لمهاجمة الفطريات.
و تقوم بعض الفطريات بدور مهم و خطير خلال عمليات التمثيل الغذائي الأولى لها Primary metabolism (PM).
حيث تنتج نواتج التمثيل الغذائي الثانوي Secondary metabolism (SM) مستخدمة بذلك الكلوكوز.
إن اغلبية نواتج التمثيل الغذائي الثانوي (SM) تتكون من نواتج التمثيل الغذائي الأولية (PM) أو من المركبات الوسطية Intermediate metabolites.
نواتج التمثيل الغذائي الثانوية هذه قد تكون
- صفارة بالنبات نفسه وتسمى Phytotoxins.
- صفارة بالانسان اوالحيوان الذي سيتناولها مع الغذاء وتسمى Mycotoxins.
- .قد يكون لها تأثيرمنشط او مثبط للنمو والعمليات الفسيولوجية على الحيوان او النبات وستسمى منشطات Stimulants او مثبطات Inhibitors.
- قد يكون لها تأثيرعلى الكائنات الدقيقة organisms-Micro وتدعى املضادات الحيوية Antibiotics.
أقسام الفطريات حسب درجة الرطوبة اللازمة لنشاطها و نموها
- فطريات الحقل Field Fungi.
- فطريات التخزين Storage Fungi.
- فطريات ما بعد التخزين Advanced decay Fungi.
محتويات كتاب ملوثات أعلاف الدواجن
- المواد السامة الموجودة طبيعياً في الأطعمة و الغذاء.
- آلية عمل العوامل المضادة للتغذية في القناة الهضمية و تأثيرها على الأحياء المجهرية.
- الأوكزالات.
- مثبطات الأنزيمات, اللكينات, اللاتروجينات, الأمينات الحيوية.
- السكريات المتعددة.
- الفايتيت و الفايتيك و الفايتبن.
- المركبات الفينولية.
- الفلويدات, أنواعها و تأثيراتها الغذائية.
- الكلايكوسيدات.
- السموم الفطرية.
- النترات والنتريت.
- التأثيرات المفيدة للمركبات المضادة للتغذية.
- التطورات الحديثة لطرق تحليل و تشخيص و تقدير المركبات الفينولية.
نمو الفطريات في ملوثات اعلاف الدواجن يسبب
1. خسارة مباشرة وكاملة
2. حدوث تجمع او تكتل في الحبوب
3. حدوث تغيرات في اللون الملمس والرائحة
4. حدوث تسمم للإنسان والحيوان نتيجة انتاج الميكوتوكسينات
5. حدوث امراض الرئة مثل الحماسية والربو
6. حدوث تحلل وضعف في الالياف المستخدمة في التعبئة والحفظ.
7. حدوث تحلل لبعض المواد المخزونة
المضادات الحيوية Antibiotics
تضاف المضادات الحيوية في الغذاء لأغراض مختلفة فتستخدم مستويات منخفضة من مضادات حيوية معينة كمنشط للنمو وقد تستخدم المستويات العالية لمقاومة عدوى معينة. وفي الحالة الأخيرة يكون من السهل جدا معالجة القطيع بإضافة المضادات الحيوية الى الغذاء او في مياه الشرب بدلا من معالجة كل طائر على حدة. وهناك عديد من المضادات الحيوية أدت الى زيادة معدل النمو اوزيادة كفاءة استخدام الغذاء وكفاءة التحويل الغذائي او كليهما. والمستويات المستعملة من هذه المضادات الحيوية لتحسين النمو تكون حوالي 10 غم / طن و11 ملغم /كغم من العلف وذلك في حالة المضاد الحيوي Bacitracin and the tetracycline بينما Bacitracin لا يمتص نهائيا والغرض الذي يتم من اجله اضافة المضاد الحيوي هو تقدير أيها أكثر تأثيرا وافضلية وعند استخدامه كمنبه للنمو (تحسين النمو) فيعتقد ان معظم نشاطه يكون في القناة الهضمية وهذا لا يحتاج الى صورة امتصاص المضاد الحيوي. البكتريا في قابليتها للتأثير وحساسيتها للمضادات الحيوية.
مرحلة طور التكاثر
هذه المرحلة داخل جسم الطائر تستغرق (4-6) أيام وقد تزيد الى 10 أيام و تهاجم البويضات المتحوصلة وتتطفل على جدران الأمعاء وتتكاثر لا جنسيا وجنسيا ثم تفرز العوامل المرضية oocysts مع الزرق و هذه تكون ذات مقاومة عالية و يمكنها ان تستمر على الحياة في الفرشة لمدة عام . ولا يمكن القضاء عليها الا باستعمال مطہرات خاصة او حرارة عالية فقط.
