دليل الأمان الحيوي في الدواجن
الأمان الحيوي نهج إستراتيجي متكامل يشمل الأُطر التشريعية والتنظيمية بما في ذلك الطرق و الأنشطة لتحليل و إدارة الإخطار ذات الصلة بالإنسان والحيوان والحياة النباتية.
ويغطي الأمان الحيوي سلامة الأغذية و الأمراض ذات المنشأ الحيواني و إدخال الأمراض الحيوانية و النباتية و الآفات و إدخال الكائنات الحية. المعدلة وراثياً لذلك فإن الهدف الشامل المتمثل في الأمان الحيوي هو المنع والسيطرة أو إدارة الأخطار في الحياة و الصحة.
أُعد هذا الدليل ليمُد يد العون للمنتجين و العاملين في مجال الأغذية و تعريفهم بإستراتيجية متكاملة او نهج الأمان الحيوي كمفهوم شامل. ذي صلة مباشرة في تلبية توقعات المستهلكين فيما يتعلق بسلامة غذائهم من الأخطار بأنواعها المختلفة ( بيولوجية, كيميائية, فيزيائية ).
كيف تنتشر عدوى الأمراض الوبائية ؟
توجد العديد من العوامل التي تساعد على إنتشار وتفشي العدوى المرضية داخل قطعان الدواجن مثل :
- وجود طيور مريضة داخل القطيع.
- وجود طيور تم شفاؤها من الإصابة ولكنها لا تزال حاملة للعدوى.
- إحتكاك الطيور بأدوات ملوثة بميكروبات مرضية مثل الغذايات و المساقي و صناديق تعبئة الطيور.
- عدم التخلص الآمن من جثث الطيور النافقة.
- تناول الطيور لمياه غير نظيفة كمياه المصارف.
- تعرض الدواجن للقوارض والطيور البرية.
- تعرض الدواجن للحشرات حيث ينتقل مرض الجدري بشكل كبير عن طريق لدغ البعوض.
- احذية وملابس الأشخاص الذين يتحركون من قطيع إلى آخر.
- الغذاء الملوث و اكياس العلف الملوثة.
- التربة او الفرشة الملوثة.
- الهواء الملوث ولكن لا تنتقل العدوى بالهواء لمسافات بعيدة ولكن تنتقل بشكل كبير في المناطق كثيفة حظائر الدواجن.
- البيض الملوث حيث تنتقل بعض الأمراض عن طريق البيض مثل البللورم و تيفويد الدجاج حيث ينتقل من الدجاجة للكتكوت عن طريق البيض.
الامراض التي تصيب الدواجن
يمكن تصنيف الأمراض التي تصيب الدواجن وفقاً للتصنيفات الخمسة التالية :
- امراض بكتيرية.
- امراض تنفسية.
- امراض فيروسية.
- امراض غذائية.
- امراض وحيدة الخلية و الطفيلية.
تحميل كتاب دليل الأمان الحيوي PDF
لتحميل الكتاب يجب عليكم الضغط على زر التحميل ليتم تحويلكم لرابط التحميل بشكل مباشر من سيرفرات جوجل درايف.
