الأمن الحيوي في الدواجن
يعتبر الأمن الحيوي الحل الوحيد لمشاكل إنفلونزا الطيور خاصةً في غياب الأدوية و اللقاحات فالوقاية من هذا الفيروس و إنتشاره. تبقي رهينة تطبيق المربي لكل قواعد الأمن الحيوي في الحظيرة و ذلك لتفادي ظهور المرض و هذا ما سيتطرق له هذا الدليل.
لقد زادت الحاجة إلى الأمن الحيوي مع ظهور العولمة الإقتصادية لتحقيق الأمن الغذائي و التحسينات السريعة. في الإتصالات و النقل و التجارة و التقدم التكنلوجي و زيادة الوعي بالتنوع البيولوجي و البيئة.
تستخدم منظمة الأغذية و الزراعة مصطلح الأمن الحيوي في كل ما يتعلق بتدابير الصحة و الصحة النباتية و الصحة الحيوانية المعمول بها في نظم تنظيم الأعذية و الزراعة .
و تستخدم المنظمة المصطلح بالمعنى نفسه في عبارة الأمن الحيوي في الأغذية و الزراعة.
دور الأمن الحيوي
يعتبر الأمن الحيوي ضلع حيوي من أضلع مثلث السيطرة على الأمراض يشاركه في ذلك الإدارة, التحصين و العلاج و يساهم في:
- تحسين الحالة الصحية العامة للدواجن.
- الحد من أو منع دخول و إنتشار الأمراض و الحشرات لحماية مزارع الدواجن.
- منع تلوث منشآت الإنتاج بالكائنات الضارة.
- حماية مزارع الدواجن من خطر ظهور الأمراض و إنتشارها مع تخفيض نسبة التفوق.
- التقليل من إمكانية إنتشار الأمراض بين الدواجن و الحيوانات الأخرى داخل المزرعة و كذلك المزارع المجاورة.
- تخفيض كلفة الإنتاج و زيادة الأرباح عن طريق تخفيض تكاليف الأدوية و العلاج.
- تعزيز الصحة البيئية.
أهمية الأمن الحيوي
الوقاية من العدوى عملية متواصلة في مزارع الدواجن لذا يجب تطبيق برنامج الأمن الحيوي أثناء تواجد الطيور في المزرعة. و لتحقيق أفضل نتائج و نجاعة للقواعد المتبعة خلال هذه الفترة لا بد من حسن التصرف في آليات التربية.
ينصح إتباع طريقة الفوج الواحد ( دخول الطيور إلى المزرعة و الخروج منها بنفس الوقت ) و التي تضمن اكثر راحة للمربي و أفضل مردودته.
ينصح بتوفير مناخ ملائم للتربية ( حرارة, رطوبة, سرعة الهواء, نسبة غاز الأمونيا...) و الذي يساعد على مقاومة الأمراض و القضاء على العوامل المتسببة في ذلك.
انشاء مزارع الدواجن
يتمثل في اختيار موقع المشروع وبعـده عـن مصادر الأمراض مع وجود الخدمات الأساسية اللازمة لتشغيله من مياه وكهرباء وطرق رئيسية واتجاه الرياح وغيرها من الأشياء الرئيسية التي تساهم إلى حد كبير في نجاح المشروع وابعاده عن مصادر الأمراض. وهذه الاحتياجات الأساسية في غاية الأهمية حيث لا يمكن تغييرها فيما بعد أثناء تشغيل المشروع. كما يشمل التصميم الداخلي للمشـروع (موقع الحظائر، مصنع العلف، المفـرخ الطرق، الإدارة ....) والتي يجب أن تساعد في التحكم في الحركة وتحقيق العزل بيـن وحدات المشروع المختلفة، مع إدارة صحية للمشروع وتأمين درجة عاليـة مـن الأمـن الحيـوي داخـل المشروع.
موقع المشروع
لضمان درجة عالية من الحماية ضد مخاطر العدوى يجب إختيار الموقع الجغرافي لمزارع الدواجـن بشكل جيد:
- يجب أن تكـون المزرعـة بعيدة نسبيا عـن المزارع المجاورة لتجنب إنتشار الأمـراض المعدية.
- انشاء بيوت الدجاج مع الأخذ بعين الإعتبار إتجاه الرياح السائدة حيث يكون إتجاه الريح من بيوت الطيور الأصغر عمرا إلى الأكبر عمرا.
- تجنب البناء في المناطق المهددة بالفيضانات والمستنقعات ومجاري المياه.
- تجنب البناء في المناطق الرطبة التي تتردد عليها الطيور المهاجرة ولتجنب مشاكل المياه الراكدة.
- يجب أن تكون المزرعة بعيدة نسبياً (مسافة لا تقل عن 300 م) عن الطرقات الرئيسية المستخدمة من قبل وسائل نقل الدواجن والأعلاف.
- يجب أن تكون المزرعة بعيدة نسبيا عن المفرخ إن وجد في نفس المنشأة.
- يجب أن تكون المواد المستخدمة في البناء مقاومة وسهلة التنظيف والتطهير.
بيوت تربية الدواجن
- يجب أن تكون حظائر التربية بعيدة نسبيا عن بعضها إذا كانت المزرعة تحتوي على عدة حظائر.
- إحاطة المزرعة بسياج خارجـي يمنع دخول الأشخاص الأجانب والحيوانات ويكون مجهزا ببوابة تمكن من مراقبة التخـول والخروج من المزرعـة.
- يجب تجهيز حوض لتطهير عجلات الشاحنات وتعهده باستمرار.
- يجب أن يكون محيط الحظائر نظيفاً وفارغاً مع إمكانية تبطينه بالإسمنت لتسهيل التنظيف والتطهير.
- يجب أن تكون الأرضية، الجدران وأسقف الحظائر ملساء وسهلة التنظيف والتطهير.
- يجب إعتماد إنحدار طفيف عنـد بناء حظائر الدواجـن مع وضع قنوات لتصريف المياه بعيـدا عـن المبنى.
- غـلـق الباب الخارجي للمزرعة ومنع دخول عربات الزائريـن مـع تخصيص مضخات لتطهير العربات المسموح لها بالتخول (علف، بيض، معدات ............
- يجب تجهيز حـوض تطهير الأرجـل متعهـد مـع إجبار العمال والزوار على إستعماله.
التنظيف في الامن الحيوي دواجن
تتمثل هذه العملية في إزالة الأوساخ التي تحمي الجراثيم وهي مكان ملائم لتكاثرها كما أنها تقلص من فعالية المطهر، وتبدأ عملية التنظيف مباشرة بعد خروج الدواجـن مع إتباع مجموعة من المراحل:
- استعمال مبيد للحشرات على الفرشة والحائط مباشرة بعد إخراج الدواجن.
- إفراغ المعالف وخزانات العلف.
- إفراغ مسالك المياه والأنابيب والمشارب.
- تنظيف الأنابيب باستعمال حامض قبل تفكيك المشارب.
- تفكيك وإخراج كل المعدات خارج حظائر التربية.
- إزالة الفرشة وإخراجها بعيداً خارج المزرعة.
- إزالة الغبار والتنظيف الجاف للسقف والجدران والنوافذ والمعدات الجامدة.
- كنس عميق للأرضية لنزع كل الرواسب العضوية.
تطهير أنابيب المياه
الهدف من تطهير أنابيب نقل المياه هو إزالة الغشاء الحيوي الذي يتكون خلال فترة التربية.
هـذا الغشاء يحتوي علـى مـواد عضوية متراكمـة داخـل الأنابيب وحاملـة لعـدة جراثيـم والتي تمثل خطراً حقيقياً على الدواجـن وهـي:
- مصدر تلوث دائم للماء.
- تتسبب في فقدان فاعلية ونجاعة الأدوية والتحصينات.
- تمنح الجراثيم حماية ضد المضادات الحيوية.
- انسداد المعدات المخصصة للشرب وبالتالي تتسبب في تسرب الماء وتبلل الفرشة.
مثال لبرنامج تنظيف وتطهير حظائر الدواجن
1 - استعمال مبيد حشري فوق فرشة الفوج السابق وعلى الجدران.
2 - استعمال مبيد فئران بكامل المزرعة ودوائر حظائر الدواجن.
3 - تفكيك واخراج المعدات.
4 - ازالة الفرشة واخراجها بعيدا عن المزرعة.
5 - تنظيف حظائر الدواجن باستعمال منظف ذو رغوة.
6 - تنظيف وتطهير المعدات.
7 - تطهير أولي باستعمال مطهر معتمدة حسب الجرعة التي يوصي بها المصنع.
8 - مراقبة عملية التطهير.
9 - الفراغ الصحي.
10 - اصلاح حظائر التربية واعادة المعدات.
11 - وضع الفرشة الجديدة ومعاملتها بمبيد حشري.
12 - تطهير ثاني عن طريق التبخير الحراري.
جودة الماء
الماء عنصر أساسي في مزارع الدواجـن نظرا لكونه العنصر الأهـم فـي تكويـن جسم الطائر بالإضافة لتعـدد استعماله خلال كامـل فـتـرات التربية، فهذه المادة الضرورية تمثل الغذاء الأول والأهم للدواجـن. جودة الماء لها تأثير مباشر على الصحة الحيوانية، وهـو نـاقـل للمـواد العلاجية مثل اللقاحات والأدوية التي يقع خلطها بالماء كما أن عمليات التنظيف والتطهير تستهلك كميات كبيرة منه.
لذلك فان إنتاجية أي مشروع لتربية الدواجن مرتبطة بجودة الماء مكروبيولوجيا وكيميائيا.
ويبين الجدولين التاليين المعايير المكروبيولوجية والكيميائية للماء الصالح للشـراب بالنسبة للحيوانات:
